Una solución rápida se presenta en el siguiente ejemplo:
<g:each in="ZZZ.list()" var="var">
${var.XXX.sum{ it.YYY.size() } }
</g:each>
Solución:
<g:each in="ZZZ.list()" var="var">
<% var.XXX.sum{ it.YYY.size() } %>
</g:each>
<g:each in="ZZZ.list()" var="var">
${var.XXX.sum{ it.YYY.size() } }
</g:each>
<g:each in="ZZZ.list()" var="var">
<% var.XXX.sum{ it.YYY.size() } %>
</g:each>